ほんわり香るローズマリーとレモン。午後のティータイムを優雅に。

ローズマリーとレモンのクッキー

材料

• 無塩バター：２００g
• 薄力粉：３５０g
• 砂糖：２００g
• 卵：2個
• ローズマリー：2本
• レモン（皮）：１/４個分

1. 無塩バターを室温に戻し、柔らかくなるまで混ぜ、ふるいにかけた薄力粉と砂糖、卵を入れてよく混ぜる。刻んだローズマリーの葉も一緒に混ぜ込む。

２. レモンの皮をおろし器ですって入れる。

３. ラップに包んで、１時間程度生地を寝かす。

４. 薄力粉をはたいて、３mmほどのあつさにのばし、型抜きする。

５. 飾りにローズマリーの葉をつけて、１７０℃に暖めたオーブンで１５分前後焼く。（１０分過ぎ位から焼き色をみながら仕上げて）