ディルとクリームチーズのマッシュポテト

爽やかな優しい香りが特徴のハーブ、ディル。

私はこのハーブが大好きです。

お魚やサラダに合わせることが多いみたいですが、今回はジャガイモと合わせてみました。

クリームチーズ、ディル、ジャガイモを混ぜたマッシュポテトのもとで、アレンジ料理のご紹介です！

◼︎材料◼︎

• ジャガイモ　　　3～4個（450～500g）
• クリームチーズ　60gくらい
• ディル　　　　　適量（1パックくらい）
• 塩　　　　　　　小さじ1/2くらい
• 粗びき胡椒　　　適量

◼︎作り方◼︎

1. ジャガイモをまるごと茹でて、皮を剥いてすり鉢で粗めにマッシュします。
2. ディルを洗って、よく水気を切り、茎から葉を外して包丁で軽く切ります。
3. ジャガイモが温かいうちにクリームチーズを入れて摺りこぎで潰しながら混ぜます。
4. ゴムヘラに持ちかえて、ディル、塩こしょうを混ぜて、味を調えてできあがりです。

さらにアレンジ料理をご紹介します！

マッシュポテトだけでもおいしいですが、多めに作ってぜひアレンジしてみてください♪

（アレンジ料理その1）

ディルとじゃが芋のお焼き

お弁当のおかずや軽食においしい、もっちりお焼き！

◼︎材料＆作り方◼︎

上記のマッシュポテトの材料に、片栗粉大さじ2をよく混ぜて食べやすい大きさに丸めて平らにし、オリーブ油をひいたフライパンで色づくまで焼きます。

（アレンジ料理その2）

ディルとツナ入りジャガ芋の洋風春巻き

見た目も可愛いのでパーティーや行楽の一品に！

◼︎材料◼︎

• ツナ缶（ノンオイル使用）
• 飾り用ディル　適量
• 1のマッシュポテト
• 片栗粉　大さじ2
• 春巻きの皮

◼︎作り方◼︎

1. 上記のマッシュポテトの材料に、片栗粉、ツナ缶の水気を切ったものをまぜ、10～12等分し、手のひらで丸めて、平たく長方形に形づくり、上に飾り用のディルをのせます。
2. 春巻きの皮は、一枚を斜めに三角になるように切り、ディルを乗せた面を下向きにしてキャンディのようにつつみ、はじの皮が大きければ切ります。
3. フライパンに、春巻きが1/3くらい浸るくらいの多めの油を入れて、両面を色づくまで揚げ焼きにします。

（菖蒲農場　古澤妻）