菖蒲農場、苗部門生産課古澤の妻です。
手作りしたジェノベーゼを使って、バジル味のクラッカーを作ってみました。
塩気がきいているので、お酒のつまみにもよく合います♪
◼︎バジルクラッカーの材料◼︎
- 薄力粉 100g
- 塩 小さじ1/4
- バジルペースト 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 水 大さじ2
◼︎バジルクラッカーの作り方◼︎
1.薄力粉、塩をボールに入れて泡立て機でぐるぐると軽くかき混ぜます。
2.バジルペーストとオリーブ油を①に加え、手ですばやく数回まぜ、
両手で粉と油をこすり合わせるようにして、ぽろぽろのそぼろ状にします。
3.水を加えて、そのまま手で折りたたむような感じで②と水分をなじませていき、
ひとまとまりにします。水分が足りなければここで少し足します。
4.ラップひいた上に生地をのせ、包みこむようにしてのし棒で伸ばしていきます。
5.15~17cm角、もしくは長方形にのばして、オーブンシートの上に移します。
6.カードや包丁で切れ目を入れ、フォークで穴をあけます。
7.170度に余熱したオーブンで、30分ほど焼成します。
焼きあがったら天板ごと冷まし、粗熱がとれたら、切れ目から折って切り離して完成です。
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