お酒のつまみにもよく合います♪ バジルクラッカー

菖蒲農場、苗部門生産課古澤の妻です。

手作りしたジェノベーゼを使って、バジル味のクラッカーを作ってみました。

塩気がきいているので、お酒のつまみにもよく合います♪

◼︎バジルクラッカーの材料◼︎

  • 薄力粉 100g
  • 塩 小さじ1/4
  • バジルペースト 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • 水 大さじ2


◼︎バジルクラッカーの作り方◼︎

1.薄力粉、塩をボールに入れて泡立て機でぐるぐると軽くかき混ぜます。

2.バジルペーストとオリーブ油を①に加え、手ですばやく数回まぜ、

 両手で粉と油をこすり合わせるようにして、ぽろぽろのそぼろ状にします。

3.水を加えて、そのまま手で折りたたむような感じで②と水分をなじませていき、

 ひとまとまりにします。水分が足りなければここで少し足します。

4.ラップひいた上に生地をのせ、包みこむようにしてのし棒で伸ばしていきます。

5.15~17cm角、もしくは長方形にのばして、オーブンシートの上に移します。

6.カードや包丁で切れ目を入れ、フォークで穴をあけます。

7.170度に余熱したオーブンで、30分ほど焼成します。

 焼きあがったら天板ごと冷まし、粗熱がとれたら、切れ目から折って切り離して完成です。

【ポタジェガーデン】公式サイト

ハーブの苗と食用フレッシュハーブを生産・販売している埼玉のハーブ専門農場「ポタジェガーデン」です。1982年の創業以来、ミント、バジル、ローズマリー、タイムなどの人気品種から、パクチー、イタリアンパセリ、ロケットなどの食用ハーブ、そしてチコリやフェンネルなどのキッチンハーブを東京を始め全国に展開。ハーブの名前に始まり、ハーブの育て方・使い方、ハーブティーやハーブ料理、人気ランキングを紹介しています

株式会社ポタジェガーデン

菖蒲農場:埼玉県久喜市菖蒲町字小林

小諸農場:長野県小諸市大字塩野

千倉農場:千葉県南房総市千倉町大川