お酒のつまみにもよく合います♪　バジルクラッカー

菖蒲農場、苗部門生産課古澤の妻です。

手作りしたジェノベーゼを使って、バジル味のクラッカーを作ってみました。

塩気がきいているので、お酒のつまみにもよく合います♪

◼︎バジルクラッカーの材料◼︎

• 薄力粉 100ｇ
• 塩 小さじ1/4
• バジルペースト 大さじ1
• オリーブ油 大さじ1
• 水 大さじ2

◼︎バジルクラッカーの作り方◼︎

1.薄力粉、塩をボールに入れて泡立て機でぐるぐると軽くかき混ぜます。

2.バジルペーストとオリーブ油を①に加え、手ですばやく数回まぜ、

　両手で粉と油をこすり合わせるようにして、ぽろぽろのそぼろ状にします。

3.水を加えて、そのまま手で折りたたむような感じで②と水分をなじませていき、

　ひとまとまりにします。水分が足りなければここで少し足します。

4.ラップひいた上に生地をのせ、包みこむようにしてのし棒で伸ばしていきます。

5.15～17cm角、もしくは長方形にのばして、オーブンシートの上に移します。

6.カードや包丁で切れ目を入れ、フォークで穴をあけます。

7.170度に余熱したオーブンで、30分ほど焼成します。

　焼きあがったら天板ごと冷まし、粗熱がとれたら、切れ目から折って切り離して完成です。