ハーブ風味のポテトチップス菖蒲農場にて、苗の栽培・出荷を担当している森村です。少しですが、自宅でハーブを栽培しています。先日、オレガノ、ローズマリー、タイムの剪定をかねて収穫いたしました。麻ひもでまとめてキッチンにぶら下げておいたところ、よく乾きましたのでハーブパウダーを作りました。3種類のハーブの枝から葉だけを取り、全部一緒にミルサーで砕きます。乾燥したハーブは葉がぽろぽろと簡単に落ちるので処理がしやすいです。27Oct2015知ろうオレガノ・ハーブタイム・ハーブ菖蒲農場だより菖蒲農場ローズマリー・ハーブ楽しもう
木枯らし一号昨日は北風の吹く寒い一日でした。各地でこの時期一番の寒い日で「木枯らし一号」が吹いたとTVのニュースで伝えていました。私たちに、秋から冬になる変化を感じさせてくれるハーブが、このナスタチュームです。初夏から夏越しをして涼しくなると再び大きな花を咲かせ楽しませてくれたのが、一夜にして枯れてしまいます。いよいよ寒くなるよ、と全体で伝えてくれるハーブです。小諸農場も露地のハーブは霜枯れてきます。昼間は暖かくても夜は冷え込む毎日が始まります。27Oct2015知ろうナスタチュウム・ハーブ小諸農場だより小諸農場
秋冬シーズンはイタリア野菜を栽培しよう埼玉農場のイタリア野菜も収穫に向けて順調に生育しています。9月末に定植したイタリア野菜の苗もこんなに大きくなり、もうすぐ収穫できそうなものもあります。品種により赤の発色が変わっているのが面白いですね。もっと寒くなるときれいな鮮赤色に仕上がります。埼玉農場の畑はやや痩せているのでハーブ野菜栽培にぴったり。必要最低限の肥料しかあげないから、野菜本来の味がして好評です！畑の定植にはまだギリギリ間に合うのでみなさん試してみてください！25Oct2015知ろうイタリア野菜の育て方菖蒲農場だより菖蒲農場楽しもう
おすすめの調味料「バジル醤油」菖蒲農場、苗部門生産科古澤の妻です。ただ今３人の子育て中ですが、簡単でおいしい料理やお菓子を日々キッチンで実験中です♪初夏に家庭菜園で植えたバジル。収穫も終わりかけの秋は、保存食を作って我が家で楽しんでいます。今回作ったのは、おすすめの調味料「バジル醤油」です。21Oct2015知ろう菖蒲農場だより菖蒲農場キッチンハーブ・ハーブバジル・ハーブその他のハーブ料理楽しもう
お酒のつまみにもよく合います♪ バジルクラッカー菖蒲農場、苗部門生産課古澤の妻です。手作りしたジェノベーゼを使って、バジル味のクラッカーを作ってみました。塩気がきいているので、お酒のつまみにもよく合います♪21Oct2015知ろう菖蒲農場だより菖蒲農場キッチンハーブ・ハーブバジル・ハーブその他のハーブ料理楽しもう
バジルを贅沢に使ったおいしいソース、ジェノベーゼ菖蒲農場、苗部門生産課古澤の妻です。バジルを贅沢に使ったおいしいソース、ジェノベーゼ。パスタにあえたり、フランスパンに塗って焼いたり、魚介類や蒸し鶏に添えたり…。バジルを育ててみたら、ぜひ作ってみて欲しい一品です。フードプロセッサーやミルがあれば簡単に自宅でも作れます。我が家でも作ってみました！かぼちゃがおいしい季節なので、かぼちゃのニョッキに添えてみました。ほんのり甘いかぼちゃ味に、バジルソースがとても合います。ハロウィンや子どもと一緒に軽食に作るのもおすすめです♪21Oct2015知ろう菖蒲農場だより菖蒲農場キッチンハーブ・ハーブバジル・ハーブその他のハーブ料理楽しもう
ハウス建設スタート本日も快晴でした。新しいハウスを作る場所に仲間の造園工事やさんに黒土を大量に入れてもらいました。明日からこの黒土を整地して、いよいよハウス建設が始まります。19Oct2015知ろう小諸農場だより小諸農場
小諸農場の紅葉農場には元からあるカラマツや松以外に、紅葉を楽しむために広葉樹を植えてあります。小さかった木々が大きく育ちました。ここ、標高1000m地帯は今が紅葉の見所です。19Oct2015知ろう小諸農場だより小諸農場
ラベンダーウォーター出荷部門の桃井です。夏に収穫したラベンダーの花の活用法です。20年ほどアロマテラピーを学んできました。ラベンダーのエッセンシャルオイルは、ポピュラーな精油ですが薬草ハーブとして身近に使えたら楽しいですよね。15Oct2015知ろう菖蒲農場だより菖蒲農場キッチンハーブ・ハーブ楽しもう
新しいハウスこの秋、5号ハウスの隣に新しいハウスを建てます。小諸農場は、山の斜面にあるので造成に手間がかかります。斜面を削ったり、盛り土をしたり、生えてる唐松を伐採したりと平地ではありえない作業が続きます。こうしてハウスの予定地をつくりました。あとはハウス資材の搬入を待つばかりです。13Oct2015知ろう小諸農場だより小諸農場